Να ενταχθεί ο espresso στη λίστα άυλης πολιτιστικής κληρονομιάς της UNESCO ζητά η Ιταλία

Η Ιταλία ζήτησε με αίτηση να ενταχθεί ο καφές espresso στη λίστα άυλης πολιτιστικής κληρονομιάς της Unesco, με τους υπεύθυνους να επισημαίνουν ότι είναι «πολύ περισσότερο από ένα απλό ρόφημα».
 

Η γειτονική χώρα επιδιώκει να εξασφαλίσει παγκόσμια θέση και για άλλο ένα επιτυχημένο σύμβολό της (το 2017 στον σχετικό κατάλογο είχε προστεθεί η Ναπολιτάνικης πίτσα). Ο espresso έγινε γρήγορα αναπόσπαστο μέρος της εθνικής ταυτότητας της Ιταλίας, μετά τη δημιουργία του στο Τορίνο στα τέλη του 19ου αιώνα.
 

Η παρασκευή του espresso εντάσσεται σε «ένα αυθεντικό τελετουργικό» και αποτελεί έκφραση της κοινωνικότητας που διακρίνει την Ιταλία σε όλον τον κόσμο, όπως δήλωσε ο υφυπουργός Γεωργίας Τζιαν Μάρκο Σεντινέο, επιβεβαιώνοντας πως η αίτηση έχει υποβληθεί. 
 

Σύμφωνα με το Ιταλικό Ινστιτούτο Espresso, που ιδρύθηκε το 1998 με σκοπό τη διαφύλαξη και την προώθηση του αυθεντικού espresso, εκτιμάται πως η αγορά του καφέ είναι πάνω από 4 δισ. ευρώ ετησίως. Πάνω από το 90% των Ιταλών πίνουν τουλάχιστον ένα φλιτζάνι κάθε μέρα, ενώ σερβίρεται συνήθως σε πορσελάνινο φλιτζάνι. 

Να σημειωθεί πως η κατανάλωση του espresso αποτελεί αφορμή για συνάντηση, συζήτηση για πολιτική, ποδόσφαιρο, παράπονα και ειρήνη, ή για την πληρωμή ενός χρέους, όπως και λόγος για να συζητηθεί το οτιδήποτε. 

Να θυμίσουμε πως και στο παρελθόν έχουν γίνει προσπάθειες για την κατοχύρωση του espresso στη λίστα της UNESCO όπου λόγω της ταραγμένης πολιτικής κατάστασης στη χώρα, δεν είχαν προχωρήσει. Ο υφυπουργός Γεωργίας της Ιταλίας είναι βέβαιος πως πλέον η εθνική επιτροπή θα εγκρίνει το αίτημα, με την απόφαση να αναμένεται την άνοιξη.